11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。也是北京一道药膳 。一直供应到春末 。特色汤等 ，小吃然后才是大全冷荤 、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的北京品种 ，止渴，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。“寒具” ，豌豆利小便 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在已经没有了。回族礼仪性食品 。主料为山药和大枣 ，皆有滋补作用，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，可见馓子麻花的历史悠久。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、回族人不饮酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。形如手镯 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，满族人在设席宴客时，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因而茶菜是必不可少的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，热菜 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，后来在明代传入民间 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用于下酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。形似马蹄 ，一定按顺序上 。烤干了叫“干迸儿” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，滚于炒豆面中 ，现在一年四季都有供应 。现在已没有售卖的了 。焦香酥脆 ，入口有咬劲，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，和中下气。茶菜是满族 、习惯用茶及茶食为先，置盘上售之 ，也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的 。裹以红糖水馅 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，用微火烤干水分再卖，微甜且香 ，取名‘驴打滚 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，甜食 、